Así es el restaurante chileno de US$ 1 millón que abrió en Londres: tienen humitas, empanadas y porotos granados
“No vayan a pensar que es un Boragó. Esto es comida clásica”, dijo una de las voces que está detrás del proyecto gastronómico.
Foto: Instagram.
Con una inversión superior al millón de dólares y tras un año de trabajo, este sábado se realizó la apertura oficial de Mareida, un restaurante chileno ubicado en pleno centro de Londres, Reino Unido.
Según detalla DF Mas, se trata de una proyecto del empresario indio Prenay Agawal, instalado en Fitzrovia, entre hoteles, cafés y pubs.
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Impulsado también por un equipo multidisciplinario de compatriotas, el restaurante inició su marcha blanca el pasado 5 de junio, con cuatro instancias diseñadas para probar tanto los platos como el servicio general del lugar. En cifras, ya han asistido más de 200 comensales.
Las conclusiones tras esas instancias fueron positivas y ahora un sector más amplio de personas podrá acercarse a probar una carta en la cual se trabajó durante meses.
El medio antes citado detalla que el menú se divide en snacks, entradas y preparaciones principales. Ahí aparen opciones milcaos con caviar chileno, empanas de mariscos, humitas, palta reina e incluso porotos granados.
Contrario a lo que podría pensarse en un principio, sus gestores aclaran que no se trata de una propuesta de alta cocina; es decir, no buscan ofrecer una experiencia sofisticada, exclusiva o basada en técnicas complejas.
“No vayan a pensar que es un Boragó; esto es comida clásica chilena, desde el pastel de choclo hasta el chupe de jaiba, que aquí en Londres les encanta", explicó Carolina Bazán, chef ejecutiva del nuevo espacio.
Los precios tampoco serían exorbitantes para una ocasión especial. El sitio inglés Squaremeal detalló que una comida va entre 50 y 79 libras esterlinas, vale decir, de $63 mil a $100 mil, aproximadamente.
“Mareida es una celebración de Chile”, ha explicado Prenay Agarwal, a la cabeza de rincón gastronómico donde se trabajó con especial atención en la arquitectura y diseño. Tiene capacidad para un total de 68 invitados.
